炸酱面的简单做法

这味道真的是太好了，整整吃了两大碗。

食材：面粉500克、豆瓣酱3勺、水160克、洋葱半个、猪肉馅50克。

辅料：葱半根、辣椒油2勺、姜3片、花生油15克、青辣椒2个。

具体步骤：

1．把面粉倒入面条机，加水，压出新鲜面条。

2．各种炸酱材备用。

3．锅里放油，加入葱姜末小火煸炒。

4．煸香后加入豆瓣酱。

5．炸炒片刻。

6．加入肉馅煸炒。

7．再加入洋葱碎。

8．煸炒片刻，加入鸡精。

9．再加入2勺辣椒油炒匀。

10．把炸炒好的炸酱倒出即可。

11．锅里放水烧开。

12．放入面条，煮的面条浮起就熟了。

13．捞到碗里。

14．加入炸酱，撒几粒青椒碎即可。

用料：肉末    250克、番茄半个（可不加）、黄豆酱2勺（白瓷勺）、甜面酱2勺（白瓷勺）、豆瓣酱大半勺（白瓷勺，可不加）、姜末适量、蒜末适量、小葱2根、香菜1根    

简单快手家常版炸酱面的做法  

1、备好所有原材料。

2、热锅烧油，油的量根据肉末的多少来，略微多点。油冒烟后放入肉末炒到变色。

3、同时放入姜末和蒜末，转中小火炒香。

4、再一次性放入三种酱料翻炒。

5、翻炒一会，放入番茄（切丁），同时放入适量盐（豆瓣里有盐，酌情放入）炒好后倒入适量热水，熬煮一会（水份蒸发一部分，汤汁会变浓稠一点），酱味儿更加浓郁。

6、熬煮几分钟后，勾个芡（小半碗水加两勺淀粉），看汤汁的浓稠状态分多次加入。

7、加入芡汁后的状态，噗通噗通冒泡。这时候基本看不到番茄丁了，它已经完全和汤汁融合了。
最后在出锅前加入葱花和香菜。

8、炸酱好了。

9、自己做的拉面，浇上炸酱，太好吃啦。