木薯粉加米浆如何做肠粉

米浆（粘米粉加水）加木薯粉的比例为150克粘米粉：40木薯粉：250水。搅拌均匀后上锅蒸制而成。

下面介绍做法：

准备材料：粘米粉150克、木薯生粉(或者是小麦生粉）40克、水250克、油（用来刷盘子，防止粘盘）少许 

制作步骤：

1、粘米粉和木薯生粉，这个超市都买得到的。(买不到的直接到万能的某宝上去买配好的肠粉专用粉）

2、将粘米粉、木薯生粉和水搅匀。比例为150g粘米粉、40g澄粉，5g盐和250g水。肠粉做出来的效果如果粘粘的，就加多点粉下去，如果感觉硬硬的，就加多点水下去。   

3、锅里放水烧开，平底盘（没有专用的工具，只好用家里现有不锈钢盘比较平）刷上一层油，（米浆要搅拌好，不要有沉淀）倒入薄薄的一层米浆，放到锅里蒸（这里最好用2个盘子来轮流蒸，不会浪费煤气），2分钟就能蒸好一盘。

4、用刮刀刮起一角，然后一直卷下来，好了，肠粉就做好了，是不是很简单呢。（盘子每次都要刷层油，米浆要搅匀）。

5、附猪肉肠的做法：猪肉馅用少许盐和生粉腌一下，米浆薄薄的一层，猪肉馅放在一边，不要太厚，（这里还加了一些酸菜。）放到锅里大火蒸，看到米浆凝固起泡了就可以了。

6、这是蒸好的样子。

7、卷起装盘，浇上酱汁，就可以吃了。

　　肠粉的做法：

1. 用清水和粘米粉，比例大约是1.5：1；用少许清水将粟粉与生粉调成稀粉浆，然后用沸水注进稀粉浆中烫成粉糊，冷却后和上面的米浆混合，加盐及生油搅匀  肠粉浆就做好了  2.将肠粉浆舀到粉架上，加上配料，用旺火蒸3-4分钟取出，将蒸好的粉片卷成猪肠形，切成段即可

   
   

　　3.淋上调味生抽就可以吃了(调味生抽做法：生抽加凉开水，比例为5：3，再加糖，用量看你喜不喜欢吃甜)

　　注：

　　1.一般人家里很少买粉架的，可以用较大的平底浅盘代替

　　2.配料随你喜欢，可以放鲜虾，虾米，牛肉，猪肉什么的，可什么都不放(我们俗称斋肠)

　　3.粉片以薄为优，厚度以0.25CM左右为佳

不需要木薯呀，做肠粉。只要米浆就行了，要加肉加菜按自个喜好。

单单木薯粉和米浆还不行，

加米蒸熟