畜牧科技也叫畜牧学,是研究家畜育种、繁殖、饲养、管理、防病防疫,以及草地建设、畜产品加工、畜牧经营管理等相关领域的综合性学科。大体包括基础理论和各论两部分,前者以家畜生理、生化、解剖、遗传等学科为基础,研究家畜良种繁育、营养需要、饲养管理和环境卫生等基本原理;后者在上列学科的基础上,分别研究牛、羊、猪、兔、禽等畜禽的具体饲养技术、饲料生产技术、畜产品深加工与产品开发技术,以及经营管理方法等。
畜牧主要包括猪、牛、羊、马、驴、骡、鸡、鸭、鹅、兔、蜂、骆驼等家畜家禽饲养,和鹿、貂、麝、水獭等野生经济动物驯养。这个过程不但为纺织、食品、制药、油脂等工业提供原料,也为人民生活提供肉、乳、蛋、禽等丰富食品,为农业提供役畜和粪肥。故搞好畜牧生产对改善人民生活,促进经济发展,增加出口物资,增强民族团结等具有十分重要的意义。
发展畜牧的条件是:自然条件适宜,即光、热、水、土适合各类牧草和牲畜的生长发育,草场面积较大、质量较好、类型较多;有一定的物质基础,即生产潜力很大,能做到投资少、见效快、收益高;广大农民具有从事畜牧生产的经验和技能等。
畜牧的类型很多,其中按饲料种类、畜种构成、经营方式,可分为牧区畜牧、农区畜牧和城郊畜牧。