有可能发过头，而且开笼时间早，闷一会，20分钟多了，如果用市场上的火炉烧煤气和电那种，八分钟就够了
回塌了,下次你蒸好了不要马上就揭锅盖,关火以后闷5-10分钟在揭锅盖就好了,另外放好馒头以后用中火把水烧开在转大火,不要直接用大火烧.
你的发酵好的面有木有起孔啊！有孔的才算发好还有蒸15分钟就行了！
在不关火的前提下掀馒头不会出现褶皱
快出锅的时候火小一点
