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淀粉遇碘单质变蓝还是碘离子变蓝,还是都能变蓝
淀粉遇碘单质变蓝还是碘离子变蓝,还是都能变蓝
碘化钾能否使淀粉变蓝?
2024-11-08 00:46:23
推荐回答（1个）
回答1：
碘分子进入淀粉螺旋圈里，形成络合物，当大于60个葡萄糖基时呈蓝色，因而支链淀粉与碘呈紫红色，因为分支单位长度只有20－30个葡萄糖基。
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