食品科学与工程是刚猛：研究方向可以走工程方向，如工艺流程设计，食品工厂设计，食品机械，干燥，还可以走工艺方向，如蛋白质、淀粉谷物、加工配料等等。营养与卫生学相对就温和些：食品毒理学、检验检疫、人体代谢循环、人体膳食营养等。
工学食品科学与工程和理学营养与食品卫生学之分
