白菜肉水饺馅苦怎么办?

水饺馅有苦味，就只能丢弃，无法食用了。水饺馅发苦说明食材不新鲜，调味料用的过多了，调料放置顺序不是正确的，导致调出的馅料口感差。

用调味料养肉馅，一定要适当，因为花椒、大料、桂皮之类的都属于热性食材，吃多了除了容易上火，还会影响肉馅的鲜度。剁好的肉馅装入冷冻保鲜盒或保鲜袋，放入冰箱冷冻。等吃的时候，再入葱姜，否则肉馅有种怪怪的不新鲜的味道。

扩展资料：

让饺子口感更好的常识：

1、加鸡蛋的饺子皮更筋道

每500克面粉加拌一个鸡蛋，饺子皮挺刮不粘连。

2、煮饺子要加盐

煮水饺时，在水里放一颗大葱或在水开后加点盐，再放饺子，饺子味道鲜美不粘连。

3、肉馅里要不要打水

通常做包子、饺子的肉馅都要打进一些水，以便使肉馅软滑口感好。但韭菜馅的就不要打水了，水分很多，又没有挤水的可能，于是肉馅中就不用打水了。

参考资料来源：人民网-6大秘诀让饺子口感更好 饺子馅怎样能美味健康

猪肉白菜馅饺子苦怎么做不苦
水分不要挤掉啊，营养全部流失了，我有好办法。
我觉得白菜猪肉馅好吃又简单。
做法：

1.将猪肉洗净，剁成肉泥。葱、姜洗净，分别剁茸。

2.大白菜洗净切碎后，用油拌匀。

3.将肉馅、葱花、姜末倒进白菜，打入鸡蛋，顺时针方向匀速搅拌。

4.打至馅料起胶时，放进料酒、盐、香油，拌匀即可包饺子了。

注意：为什么大白菜洗净切碎后，用油拌匀？白菜水分大，做馅容易出水，一个有效的方法（适用于各种蔬菜）：先将切好的各种蔬菜放少许食用油（菜油或麻油都可以）搅拌，在加入肉、葱、姜等调料搅拌均匀，这样子拌的馅不易出水，而且营养不会流失的。原因是现放的食用油包裹住蔬菜，水分不易跑出，蔬菜的水分挤掉，失去太多营养太可惜了。还有就是大白菜不宜切得太碎了。

发苦有可能是盐太多了，你可以弄一点出来做实验，加点菜，把盐味稀释了看下还苦不苦，如果不苦的话，就继续加肉加菜，弄成能吃的馅，如果稀释了都还有苦味的话，可能就是菜本来有问题，建议你整个丢掉算了

把白菜剁碎，包入纱布中，把白菜中的水分挤干，放入盆中，用植物油搅拌均匀待用。把肉馅放入另一个盆中，把葱姜末、酱油放入肉馅中搅拌至粘稠，把白菜放入，放盐、味精、香油搅拌均匀即可。

加过醋吗？如果没有那就是变质了，不能再吃了。