为什么土豆中间会有紫红色的花纹

土豆切开后有一圈紫色,是因为红皮土豆里面含有大量花青素。土豆去皮不宜厚，越薄越好，因为土豆皮中含有较丰富的营养物质。

花心土豆外皮看去和普通土豆一样，但是切开来看，就会发现原来别有洞天，紫色与白色相互交织的肉质展现而出，是不是很罕见。

花心土豆表皮是红色的，切开后内部呈放射状紫红色，层次分明，它独特的花心纹路，使其像一朵盛开的紫红色玫瑰，因此它也被叫做“花心洋芋”，并且，纹路的深浅是不一样的，有的多，有的少，感觉每切开一个土豆都能看到一副不同的画面，一幅来自大自然的画卷在眼前展开，还没有开始吃，就已经感觉心情愉悦...

花心土豆，是非转基因品种，从秘鲁“远嫁”到云南，虽然嫁得远，但是得益于云南优越的自然环境，花心土豆在这里得到了很好的生长。

特点：

1、罕见的高颜值，内在美大的土豆，紫色花纹藏在土豆里。

2、比一般土豆更粉糯，更香。

得益于现代物流、商贸的发展，花心土豆从大山走到餐桌，为你的餐桌增添色彩，实属不易，请珍惜它吧。

根据你的描述“紫红色的花纹”！应该是一个不规则的空洞，切开就是那样的，这个是因为土豆长得太大或者雨水过剩造成的，吃起来没有什么危害，但是不是很好吃，也不好做菜！所以挑土豆时土豆大的不一定是最好的。

土豆作为食品，不管是哪一个国家的人都爱吃。但是，虽然哪一个国家的人都爱吃。
你切开土豆时，如果是有紫红色的情况，你把土豆放在水里洗一下看看，如果洗下去了，说明是土豆淀粉，没有问题，如果西不下去，最好不好吃了，可能这个土豆已经开是变质了。这样的土豆最好不要食用。会中毒的！