自己做的蛋炒饭不好吃，怎么办？

蛋炒饭作为日常生活里不可缺少的一种美食，既要简单快捷，又要美味好吃。于是很多人就想尽了各种方式方法来烹饪蛋炒饭。从原本的只有鸡蛋和米饭，变成了多种食材的相互搭配。相对于复杂多变的蛋炒饭来说，我更加喜欢吃“单纯”的蛋炒饭。因为“单纯”的更感更显得美味，口感更香醇。

那么怎么把“单纯”的蛋炒饭做的好吃呢？说简单也简单，说复杂其实也复杂。为什么呢？因为把鸡蛋和米饭简单炒一炒就做好了，非常简单。但是要做到简单快捷，却需要掌握一些小技巧啦。咱们一起来看看吧！

《蛋炒饭》
准备食材：2个鸡蛋，一碗米饭，半根大葱（特别版，一般情况用的小葱，咱们今天讲讲用大葱做的蛋炒饭），少许盐，适量植物油。

做法：

1、先取适量的米饭装入一个碗里，在取米饭的过程中记得要把米饭刨散开，方便炒制。
2、把鸡蛋液敲入碗里，加上少量的盐搅拌均匀。
3、大葱段洗净之后，把整根大葱切成四分，然后再切碎。（不能太粗，影响口感，不能剁太碎）。
4、起锅，预热，做蛋炒饭一定要把锅底在没有油的情况下充分的预热，再接着加入适量的植物油，同样要充分的烧热。（这里有2个个窍门，一是因为充分预热之后的油锅，在炒制出来鸡蛋才会更加鲜香。二是植物油要稍微多放一些，不仅炒出来蛋更加香软鲜嫩，还能直接炒制米饭。）
5、把蛋液滑入锅里，先慢慢煎一下，当一面定型之后，放入大葱碎，一起翻炒。记得是翻炒，这里需要把蛋块炒散了哈。
6、最后，放入米饭小火炒热，炒匀，加上少许食用盐炒匀，出锅即可开吃。

一道香味扑鼻的《大葱蛋炒饭》就完成了，因为加入了比较清香的大葱，所以这道蛋炒饭不仅简单快捷，口感上还非常的特别美味。不像传统蛋炒饭那样，用的小葱，偶尔转换一下口味，别具一格。

自已做的蛋炒饭不好吃，不要紧，只要肯学，就会做好，做蛋炒饭根据自已的口味加佐料，首先米饭要硬一点，然后将鸡蛋炒熟备用，葱姜蒜炒香后加入米饭，炒散后加入鸡蛋以及佐料翻炒均匀即可出锅。

方法有两个：一是多研究一下食谱，对照网上的蛋炒饭制作过程视频，看看自己什么地方做得不到位，加以改正，另外多练习，一般会有进步的。如果按方式一做了，厨艺还是没有任何进步，说明这是你的短板，就不要再勉强自己了，到餐馆吃吧，让厨师帮你解决这个问题。

在度娘上有很多的蛋炒饭视屏，多看看视频，掌握好火侯，多抄几次熟能生巧，相信你一定能炒出美味可口的蛋炒饭！

蛋炒饭的烹饪步骤：
1、蒸好熟米饭，放入盘中备用。
2、鸡蛋打入碗中，搅拌均匀备用。
3、香葱切沫，胡萝卜切小丁，火腿切小丁。
4、锅中烧热下油10克，大火烧至六七成热，下入鸡蛋液炒散，放入漏勺备用。
5、锅烧热下10克色拉油，放入香葱、胡萝卜丁、火腿丁炒香。
6、放入大米翻炒，加盐、胡椒粉。中火翻炒均匀后，加入炒好的鸡蛋块。
蛋炒饭第一二次可能都没什么卖相，多做几次就好啦😄