醋有哪几种功能？

醋是营养的强化剂，醋是提高人体免疫力的好帮手，醋更是老年人的保健食品。醋也是人们日常生活中不可缺少的调味品，故古人就把它列入开门七件事之一。

近年，食醋保健成为一种时尚悄然在家庭中流行，醋饮品堂而皇之地登上了餐桌。不少家庭还常在室内烧醋熏，洗手洗脚时也加适量的醋，也能起到消毒抑菌、增强人体免疫机能的作用。我们先来认识醋的八大功能：

一、消除疲劳：醋有分解疲劳物质之一乳酸的作用，还可阻碍乳酸的产生。

二、强力杀菌：几乎所有有害细菌，在醋中放置30分钟以上都不能生存。

三、降血压：醋在人体内具有促进排钠，改善代谢的作用。从而使血压下降，尤其是能降低舒张压。

四、防止食盐过量：调味品之一的醋，能减少身体对食盐、酱油的摄入，是心血管疾病患者的最佳食品。

五、解酒或防醉：饮酒同时喝醋可防止喝醉。所以席间喝些醋或酒前喝醋会有好处。

六、帮助钙吸收：钙与醋同用时，钙与醋酸结合，会成为对身体极有益的醋钙。

七、使维他命C易吸收：维他命为强酸，在有酸的情况下不易被破坏。醋为酸性，所以烹调含有维他命的食品时加适量醋，可以使维他命C不被破坏，提高维他命的吸收率。

八、有增强机体免疫力的作用：动物实验发现，醋能使血液中的抗体增加，使担负免疫作用的淋巴细胞吞噬能力增强，对身体抗病防病能力的提高有益。