冬瓜排骨汤怎么炖最好喝窍门

清炖

冬瓜主要产于夏季，取名为冬瓜是因为瓜熟之际，表面上有一层白粉状的东西，就好像是冬天所结的白霜，也是这个原因，冬瓜又称白瓜。

冬瓜属葫芦科，一年生草本。原产我国南部及印度，我国南北各地均有栽培，主要供应季节为夏秋季。

冬瓜，果呈圆，扁圆或长圆形，大小因果种不同，小的重数千克，大的数十千克；皮绿色，多数品种的成熟果实表面有白粉；果肉厚，白色，疏松多汁，味淡，嫩瓜或老瓜均可食用。

小时候看到别人家用洋姜做咸菜，就特别羡慕，希望妈妈也弄点它做咸菜尝一尝，每次妈妈都告诉我，自家菜园里种的各种蔬菜都吃不完，那还有工夫吃野菜，所以在我的记忆中妈妈一次都没有做过。然而对洋姜的味道一直记忆犹新，近年来随着大家的生活水平逐渐提高，越来越注重健康的饮食生活习惯，很多不常见的农村食材都慢慢走进我们的餐桌，洋姜就是其中之一。

冬瓜排骨汤用砂锅炖出来的汤最好喝，把排骨放在砂锅里面小火慢炖，里面加入姜片，葱段，大料烧开之后带排骨烂了，再往里面放冬瓜，烧开即可。

把炖好的排骨汤。加入冬瓜片。三到五分钟就好了。

排骨要做好先调好味道，冬瓜要后放这样炖出来的汤。比较清亮，好喝。

排骨焯水洗净，放锅里炖，最后放冬瓜，放盐调味