如何辨别葛根粉真假？

一、如何分辨葛粉的真假？

　　1、看

　　纯葛粉冲泡后色泽微微泛黄色，是带有葛根表皮的微微泛黄的色泽。呈透明胶状，粘连度很高，用勺挑起后可呈线状均匀流下。大家可以用未经过深加工过的葛片泡水试试看，泡出来的水颜色微淡黄。冲泡后颜色发白、难呈线状流下的一定是添加有其他淀粉甚至滑石粉的掺假葛根粉。



　　2、摸

　　用手指碾磨纯葛粉，能感觉到有粗纤维的就是比较纯正的全葛粉，如果感觉像淀粉一样非常细腻，那就说明参杂了淀粉的。还有很多商家网上宣传纯葛粉是块状的，不应该是粉状，那是因为加工手艺粗糙，不能碾磨细致，那些不良商家索性胡编乱造，说葛粉加工好就应该是块状来误导消费者。其实用土法加工的葛粉是存在块状的，但是这样的葛粉往往颜色暗淡。如果你能买到颜色又白又亮，又成块状的葛粉，那一定是商家在加工过程中用了漂白剂，千万不能买。

　　3、吃

　　纯葛根粉入口即化、口感极好、有淡淡中药清香、回味微甜，很多口感偏酸、的葛根粉绝对不能购买。



4、冲泡

纯葛粉直接用开水冲泡是不能变成糊状的，只能是乳白色液体，必须用开水煮，温度起码到99度以上才能变成糊状，成品是半透明黄色，水的比例越少，颜色越浓。如果直接用开水一冲就立即成糊的绝对是假的。



　

1、观颜色：野生葛粉颜色暗白，略带微黄，带有结晶光泽。非野生葛粉外观洁白。

2、冲泡：野生葛粉冲泡后，呈棕褐色的胶状，粘连度很高，用勺挑起后，可呈线状均匀流下。非野生葛粉，呈白色透明状略带棕色，难呈线状流下。

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3、口感：野生葛根粉基本入口即化，有清凉感、回甘味、少许人参味。非野生葛根粉有一种酸味。

4、手感：野生葛根粉粗糙，非野生葛粉细腻。

5、重量：同等体积下，野生葛根粉比非野生葛根粉更重。

扩展资料：

野生葛根粉的功效：

1、滋补身体

野生葛根含有大量的淀粉、异黄酮和葛根素，以及丰富的微量元素，硒、磷、钾以及钙，铁等多种人体必需的微量元素，食用后能缓解体虚，滋补身体。

2、调节内分泌

野生葛根粉能调节内分泌，从而减少脸上的斑点和痘痘，增加皮肤的光滑感，美容养颜。

3、润肠通便

野生葛根粉，可以润肠通便，改善便秘。

4、美体丰胸

野生葛根粉可以改善血管循环，促进血液流通，对于胸部发育有促进作用。

5、解酒醒脑

野生葛根粉能抑制酒精在人体内的活性，减少对人体组织细胞的伤害。另外野生葛根粉含有的大豆甙，还能降低酒精的毒性，减少酒精对人类大脑以及肝脏的伤害，也能降低肠胃对酒精的吸收率，让身体内的酒精尽快排出体外，从而达到解酒醒脑的作用。

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