A．加热可使蛋白质变性而失去活性，故A正确； B．合理使用食品添加剂，对丰富食品生产和促进人体健康有好处，可以食用，但不能过量，故B错误； C．电池中的汞等重金属进入土壤会污染土壤，而使人体受到伤害，故C正确； D．高效低毒的农药，杀虫效果好残留低，故D正确． 故选B．
