油条没有明矾和有明矾有什么区别？

　　最主要的区别就是对人体是否有害。
　　明矾的学名：十二水合硫酸铝钾。明矾的别名白矾、钾矾、钾铝矾、钾明矾。明矾性味酸涩，寒，含铝，有毒。故经常食用以矾为添加剂的油条，长期在体内积累铝会对身体健康有危害，尤其对人的大脑有一定的影响，所以还是不吃或少吃明矾油条为宜。由此可见，无矾油条具有集美味、健康、快捷于一体的突出优势，所以加盟油条就选无矾油条。
　　由此，济南大富源推出了1+1无矾大油条。无矾大油条健康油条的新技术配方包括一定比例的小麦粉、鸡蛋、植物油等炸好的油条成品外酥里嫩膨松良好大小均匀无异味营养丰富不会对人体造成一定程度的伤害。成品油条各项指标都优于传统方法的制品具有色泽金黄、外酥内软、松泡膨大、柔韧有劲的特点。尤其是在配料中加入了一定量的鸡蛋营养价值也较普通油条有所提高。由于这种油条在制作中未加明矾及臭粉因此不会分解出对人体有害的铝和其他成份。吃放心油条，就吃无矾大油条。

有明矾的酥一点，没有明矾的硬一点。

加明矾好吃一点

没有的油条炸不蓬

鉴别油条是否添加明矾超标，就是趁油条还热的时候，掰开后，用鼻子大力的吸几口，如果感到特别刺鼻，那就证明你目前吃的油条存在严重的明矾超标问题。
有的商贩打着无明矾油条的旗号，外表看起来非常好看，用的油是普通油，相比陈油和地沟油还是比较干净的。但是也是添加了明矾的，添加了明矾以后油条会膨胀的很大，颜色油黄，非常好看。无明矾，干净油炸出来的。表面看起来膨胀的很小，内芯也比较结实。
颜色看起来就有点不正常，黄的发白，凉了以后有点发黑的感觉。这种油条不仅添加了明矾，而且用的都是问题油，如地沟油、老陈油等等炸出来的。