ところを：用言连体形＋ところを ～的时候，可以指示宾语
お忙しいところをお邪魔してすみません。／正忙的时候来打扰您，非常抱歉。
危ないところを助けて顶いて、本当にありがとうございました。／您救我于危难之中，非常感谢。
ものを：《接続助词》应该……（但你还不……）,还不如…….固定用法，类似のに。说指示宾语也可以，只是省略了后面的动词。
早く来ればいいものを／快点来就好了!
早く买ってくれればいいものを／快给我买来就好了（真急人）!
のを：指示宾语
あからさまに言うのをはばかる. /不敢明言
1杯饮みたいのを堪える /想喝一杯而忍着不喝.
结论：用を的时候，都可以理解为指示宾语，只是它会转化为不同的用法。
日语助词一般都不止一种用法，を也不例外，作为格助词时，を最常用的的确就是表示宾语（准确一点是表示动词的对象，而且一般是他动词的对象，但现代也有 人を好き 故郷を恋しい 字を书ける等用法），另外也有表示移动（空を飞ぶ）和离开（家を离れる）
“ところを”，“ものを”里的 を 是作为接续助词表示逆接 。
参考：广辞苑
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