绿色蔬菜，有两种说法：
1、从颜色区分，那就好区分了。
2、达标的蔬菜。
按照绿色食品的概念，绿色蔬菜是指遵循可持续发展的原则，在产地生态环境良好的前提下，按照特定的质量标准体系生产，并经专门机构认定，允许使用绿色食品标志的无污染的安全、优质、营养类蔬菜的总称（这里不区分颜色）。
特别提示：在选择绿色蔬菜时，要注意认清外包装的绿色食品标志。
