麻油鸡块的做法，麻油鸡块怎么做

食材准备

　　土鸡1300公克，老姜片50公克，当归片4公克，黑麻油3大匙，米酒1瓶1盐2茶匙，鸡精粉1茶匙，细砂糖少许

　　制作步骤

　　1、将土鸡清洗后剁成大块状，每块约70公克左右。

　　2.取锅烧热至约80℃左右，加入黑麻油后，将老姜片下锅爆香，再把土鸡块下锅爆炒至表皮呈现略焦状。

　　3.于作法2中倒入半瓶料理米酒、当归片与4碗水，煮滚后盖上锅盖转小火再煮15分钟。

　　4.15分钟后掀开锅盖，再加入剩下的半瓶料理米酒、盐、鸡精粉及细砂糖再煮5分钟即可。

主料

鸡腿肉500g
辅料

彩椒2个 盐适量
胡椒粉适量 酱油适量
料酒适量 淀粉适量
香油适量 蒜3颗
姜片少许
麻油鸡块的做法步骤
1. 鸡腿去骨，将鸡腿切寸块，彩椒切寸块
2. 鸡肉内放一小勺盐、一小勺胡椒粉、一勺酱油、一勺料酒、些许淀粉抓匀后撒入半勺香油抓匀
3. 锅内放少许油，放入蒜块、姜片煸至金黄，放入一勺香油，然后放入鸡块翻炒变色
4. 放入彩椒后，放入一小勺盐、少许酱油，出锅前淋入一小勺香油即可