自制干炒五香花生米

主料：花生250克、盐5小勺、八角2个

辅料：开水适量

1、生花生米淘洗干净

2、加入盐里面

3、再放入八角里面

4、倒入热开水里面，水的高度没过所有的花生米

5、静置2小时

6、2小时后，沥干水分

7、放入微波炉中高火4分钟

8、加热好后取出来

9、摊凉，完全冷却了，就装进密封盒里装起来

10、五香花生米成品图

准备用料：花生米200g、八角1个、桂皮1片、香叶1片、盐大量

步骤一：花生米洗净，用水泡20分钟。

步骤二：泡好的花生放到煮锅里，加八角、桂皮、香叶，冷水开始煮，水开后再煮20分钟。

步骤三：将煮好的花生沥干水分，放到炒锅中，再加大量一点的盐。

步骤四：开小火不停翻炒，开始的时候盐都会挂在花生表面。

步骤五：继续炒，随着水分的蒸发，盐粒就都脱落在锅底了。继续炒到水分完全干了为止。

步骤六：用漏勺将盐过滤掉，晾凉了就可以吃了。

步骤七：炒好的五香花生米。

自制干炒五香花生米，吃完满嘴香

主要原料 整齐、无损的花生米，食盐、大料、花椒、蒜。

设备用具 大炒锅、铁筛。

制作方法

1．拌料：按每5公斤花生米，加500克食盐、50克蒜、5克花椒的比例备料。将花椒、大料、盐等放入容器中，并加入去皮捣碎的大蒜，然后将淘洗干净的花生米放入容器中与调料混合。再倒入开水至全部浸泡花生米为止。加上盖浸泡2～3小时，捞出摊开晾干。

2．翻炒：在一口洗净晾干的大锅里放入干净的砂粒，用火炒热后，及时倒入晾干的花生米。炒至有噼啪声响，用手捻动花生易脱皮时，改用文火再炒几分钟即可出锅。筛去沙子，剩下的花生米就是五香花生米。在炒花生米的过程中，要经常搅动，以免花生米烧焦炒糊。

1. 准备一小盆热水，放入八角和花椒粒，冲成五香水。花生米洗去浮尘，放入五香水中，浸泡一刻钟，控干水，备用。
2. 取圆底炒勺洗净，大火烧干，放入一汤匙盐，倒入控干水的花生米和八角、花椒粒，大火翻炒10分钟左右，去除多余水分。之后转小火，不停地翻炒大约30分钟，直至听到啪啪的响声，花生米就炒好了。
3. 将炒勺倾斜，盛出花生米，去除盐末，放凉之后，花生米就变得非常酥脆了

很多人干炒出来的五香花生不是味道不对就是不脆，可能是由于配料添加的火候不对，或者顺序有误，不成功不要放弃，多次尝试你就会摸到门道，制作一道干炒五香花生，闲暇时刻与朋友、家人共享，岂不是美哉美哉的事情。花生那么有营养的食物，适宜大小孩子吃哦，吃干炒五香花生，身体棒棒哒！

材料
生花生米半斤，花椒1小撮，干辣椒5颗，八角2个，五香2勺，桂皮1块，糖，姜片，盐适量
做法
1、所有材料放一起，水没过约5公分，煮半小时；
2、放凉即可。
小诀窍
喜欢吃软的多煮会儿，喜欢吃硬的少煮会儿。哈哈!好象挺废话的。