过期的豆豉能吃吗

过期的豆豉不能吃了
一般豆豉保质期为9—12个月。

豆豉属于发酵类豆制品调味料，其制作过程中有加入盐、酒、干燥等，可起到防腐的，延长食物保鲜期的作用，但这是在豆豉放入密封罐中阴凉通风保存的情况下，一旦开封或敞开存放，其保存时间都会缩短，具体能放多长时间，因保存手段有所不同，但一般无受潮、虫蛀的情况下，豆豉可以保存9—12个月。

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豆豉怎么做好吃
1、豆豉蒸排骨
材料：小排骨1/2斤，葱末1小匙，姜末1小匙，蒜末1小匙，辣椒末1小匙，香油1小匙，干豆豉1大匙，蚝油2小匙，糖1小匙，醋少许，酒1大匙，盐少许，糖少许，胡椒粉少许，太白粉1大匙。

做法

1.小排骨洗净切小块，加入所有腌料拌匀，静置约20分钟至入味；干豆豉泡水至软备用。

2.将半锅油烧热至油温约170℃时，放入作法1的小排骨，用中火略炸约30秒即可捞出沥干油脂，放入盘内待凉备用。

3.将所有调味料拌匀，加入作法2的排骨中，连同盘子放入竹制蒸笼内，盖上蒸笼盖。

4.取锅，装入半锅水煮沸后，再放上作法3的竹蒸笼，用大火蒸约30分钟后取出，并滴入香油，洒上葱末、姜末、蒜末、辣椒末即可。

2、豆豉鱿鱼须
材料：鱿鱼须，青辣椒，红辣椒，姜片，豆豉适量，蚝油。

做法

1.鱿鱼须撕去外皮，洗净，切小段。

2.锅中烧开水，下点姜片，倒入切好的鱿鱼须，变色即捞出。

3.下油，放入豆豉，炒香。

4.接着放青、红辣椒，炒到8分熟的时候，倒入烫过的鱿鱼须，加适量盐、蚝油翻炒均匀即可

不能，豆豉主要成分是黄豆，黄豆中含有丰富的氮，过期的豆豉中的氮会经过复杂的化学反应变质转化成亚硝酸盐类物，此物质有害健康且可能诱发癌症，因此不要吃过期的豆豉为好。

肯定不能吃啊，很多东西说实话都是提前打日期的，当你看到过期才一两天，其实已经过期很久了，这个千万要搞清楚的。

过期的食物都不要吃 细菌滋生啊