日本三大名锅都是哪些？

日本三大名锅都是：珐琅锅、雪平锅、铸铁锅。日本制造的东西自然是质量过硬做工细致，但是如果是日常使用，好的国产其实也能胜任了，我用着一百来块的国产铁锅和十八子菜刀，也用着昂贵的日本锅和菜刀，都觉得挺好用。

1、珐琅锅：所谓的珐琅锅是在高温时，把一层玻璃材质釉料镀上锅体上，因此也可放心食物不会直接与金属直接接触，不易产生化学反应。

2、雪平锅的外形是有凹凸的造型，两边有导流口，类似奶锅大小，一般来说，最小的是16cm的，最大的是22cm的，通常用18cm的大小正好，雪平锅的材质通常是铝制的加热非常快，有带涂层不沾的，也有不带涂层，纯铝制的。

3、铸铁锅：顾名思义就是铁水一体浇筑成型。非锻打或者冲压成型，由含碳量约3-4%的铁水铸造而成，锅体厚，锅也重。炒菜升温慢但贮热好，锅底热量均匀。适合普通炒菜或炖菜烧菜。

北海道螃蟹锅，在盛产“蟹中之王”帝王蟹和小而鲜嫩的毛蟹的北海道，每年冬天，应季的螃蟹身体结实，味道香浓。寒冷的天气里叫上三五好友享用鲜美多汁、暖意融融的螃蟹锅是何等难得的人生乐事！

日本三大名锅都是堺刀司，雪平锅、铸铁锅。其中堺刀司(Steel Tech)，日本三大名锅之首，从创立至今214年中，始终坚守于日本铁器制造传统工艺的传承与创新，诠释着工匠精神。

日本比较有名的三大铁锅分别为：神田 山田 珍珠生活
区别在于：珍珠生活是普通的铁锅无窒化处理易于生锈；山田主打手打产能低，外观不太好看，比较重，需要开锅操作；神田是日本餐厅酒店用第一铁锅品牌，且窒化加工不易生锈 轻量易于颠锅。