在“寒食节”，为什么不允许生火做饭？

在看中国古典文学的时候，我常常发现一句话“那真是朝朝寒食、夜夜除夕”，通常用来形容人民生活畅快、市井热闹繁华。通常认为寒食节在冬至后105天，一般在清明节的前一天或者两天。今年的寒食节就是4月4号，当然了，现代人已经不怎么过这个节了。

实际上在古代，寒食节的最大规定就是禁止生火做饭，只能吃冷食冷饭。听起来那么可怜的节日，为什么古人还挺喜欢的？说到寒食节就不得不提起传说中的介之推，因为拒绝晋文公的赏赐而归隐，晋文公放火烧山都没能把他逼出来。伤心的晋文公只能决定，从此这天全国不许生火，以此悼念介之推。

不过现代有学者也提出过异议，认为介之推根本没有被烧死，他只是带着母亲走了而已。况且关于介之推被烧死的记载和悼念，最早已经是距离晋文公时代两三百年了。寒食节之所以需要禁火，在远古时候是为了避免春雷引起山火，要把之前留下的火种都熄灭。禁火之后进行隆重的祭祀活动，再重新钻燧取出新火，谓之“改火”或“请新火”。

但古代习俗和传说就是如此，虽然当时介之推被烧死这件事已经无从考证，但在漫长的历史演变中这一天已经成为重要的一天。从禁火寒食三天演变到一个月，介之推家乡附近甚至演变成105天，终于曹操觉得不能忍了，一度下令禁止寒食，生怕人民吃一百多天冷食给吃死了。

但到了晋朝，因为介之推死去的地方是山西，所以又把寒食节的纪念传统延续了下来，不过改为了三天。再后来寒食节就跟清明节合为一体，通常认为就在清明前一天了。寒食节因为在春季，所以吃点冷食倒也不算太难受。比如凉粉、凉面、凉糕这些小吃，在古代寒食节就是比较常见的食物。

另外古代晋北地区，还流行吃一种叫“炒奇”的面食。即将糕面或白面蒸熟后切成骰子般大小的方块，晒干后用土炒黄。当然寒食节的祭祀也很重要，供品有面燕、蛇盘兔、枣饼、细稞、神餤等，多数寓意深刻，起着蛇盘兔、子推燕这样的名字。

当然经过演变的寒食节，已经不单纯是不生火做饭。古代人虽然娱乐选择不少，但因为那会儿没有全息投影和互联网，所以很多娱乐活动的成本很高。像寒食节啊除夕节啊，都是古人好不容易热闹一次的好机会。春日踏青、蹴鞠、荡秋千是必不可少的，此外咏诗、饮酒也非常逍遥自得。

"寒食节"也被称为"禁烟节""冷节""百五节"，在夏历冬至 后一百零五日，清明节前一二日。这一天禁烟火，不许生火做 饭，只能吃冷食。后来民间又逐渐增加了祭扫、踏青、秋千、蹴 鞠、牵钩、斗卵等风俗，在民间的影响极大，曾有"民间第一大祭 日"之称。

"寒食节"的由来据说是为纪念春秋时晋国介之推（又称介 子推）的。介之推是当年晋国的贤臣，侍奉公子重耳（后为晋文 公）。后来晋国发生内乱，公子重耳被迫逃亡国外，介之推不畏 艰难困苦跟随重耳流亡。在逃亡途中，重耳饥饿难当，介之推就 把自己的大腿肉割下来熬汤给重耳喝。

重耳做了国君后，让手下的人自己申报功劳，论功行赏。很 多人都纷纷汇报自己的功劳，获得了赏赐。介之推却什么都没 说，因此也没获得奖赏。他就带自己的母亲隐居到山里去了。

当我看中国古典文学的时候，常常会发现一句“早晚真的是寒食”，用来形容人们的幸福生活和熙熙攘攘的市场。一般认为，寒食节是冬至后105天，通常是清明节前一两天。今年的寒食节是4月4日。当然，现代人不怎么庆祝。

其实，在古代，寒食节最大的规矩就是禁止用火做饭，只吃寒食和凉饭。听起来像是个糟糕的节日。古人为什么喜欢呢？说到寒食节，我们不得不提到传说中的介志升职，因为他拒绝了金文功的赏赐，回到了隐居的状态。金文功纵然放火上山，也没能把他赶出去。哀伤的晋文公只能决定从此全国不允许生火，以悼念和升迁。

不过，也有现代学者提出异议，认为介之推根本没有被烧死，他只是带走了母亲。此外，最早的《揭之推焚记》和《悼念》是从金文公时代开始的二三百年。在古代，寒食节之所以要禁火，是为了防止春雷引起山火，把以前剩下的火都扑灭。明火禁止后，进行隆重的祭祀活动，然后再通过钻孔取新火，称为“改火”或“请新火”。

但古代的风俗传说就是这样的。尽管无法证实当时的揭指推被烧，但在漫长的历史演变中，它已成为一个重要的日子。从三天到一个月，甚至离老家105天，曹操终于觉得受不了了。有一次，他下令禁止吃冷食，生怕人们吃了100多天就会死。

然而，在金代，由于解治翠逝世的地方是山西，寒食节的祭祀传统一直延续，但改为三天。后来，寒食节和清明节合二为一，一般认为是清明节前一天。寒食节在春天，所以吃些寒食并不难。例如，凉面、凉面、凉糕等小吃是古代寒食节的常见食品。

此外，在古代山西北部，人们也很喜欢吃一种叫“潮起”的面食。也就是说，蛋糕或白面蒸好后，切成丁状块，晾干，然后用土炒。当然，寒食节的祭祀也很重要。供品包括面燕、蛇盘兔、枣糕、青稞、神驹等。它们大多意义深远，有蛇盘兔、子吐岩之称。

当然，经过寒食节的演变，不仅仅是没有火的烹饪。虽然古代人有许多娱乐选择，但当时没有全息投影和互联网，因此许多娱乐活动的成本非常高。就像寒食节和除夕节一样，它们都是古人度过美好时光的好机会。春游、蹴鞠、秋千是必不可少的。此外，唱歌和喝酒也很享受。

寒食节顾名思义就是凉的食物，所以不能做热的食物

清明前两天叫做寒食节，为了纪念介子推所以不能生火做饭。