A、酿制甜酒过程中有新物质酒精生成，属于化学变化． B、煤炭燃烧的过程中有新物质二氧化碳生成，属于化学变化． C、瓷器破碎的过程中没有新物质生成，属于物理变化． D、钢铁生锈的过程中有新物质铁锈生成，属于化学变化． 故选C．
