(1)辅助因子 辅助因子是某些酶类中的非蛋白质物质,由辅助因子和酶蛋白结合形成酶称为全酶。这种酶在催化化学反应时,需要辅助因子和酶蛋白共同存在才能发挥作用,单独存在时均不能催化反应。根据与酶蛋白结合的牢固程度又分为辅酶和辅基两类。辅酶为结构复杂的小分子有机物,辅基则常以共价键与酶蛋白牢固结合,不易与酶蛋白分离。辅助因子为对热稳定的非蛋白质小分子物质或者金属离子。 (2)辅助因子在酶催反应中的作用 ①在酶促反应中起着传递电子、原子或某些化学基团的作用。 ②作为连接酶与底物的桥梁,便于酶与底物起作用。 ③稳定酶的构象。 ④中和阴离子,降低反应中的静电斥力等。
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