麦芽糖就是嚼馒头时间长了，感觉甜甜的那就是麦芽糖，分子式我忘了，白砂糖、跟蔗糖区别都不大，他们最后经过分解都会变成 葡萄糖 。 所以最好少吃这些含糖的。 主要是需要控制。
麦芽糖（maltose）由两个D-葡萄糖分子通过α构型的1，4键连接起来的双糖，具有还原性。由它的水溶液或稀醇溶液中析出的晶体为含一个水分子的β型水合物。 麦芽糖是淀粉、糖原、糊精等大分子多糖类物质在β-淀粉酶催化下的主要水解产物，再经麦芽糖酶催化，则被水解成两个D-葡萄糖分子。无机酸如盐酸也可以水解麦芽糖。游离形式的麦芽糖似不存在于细胞中。 麦芽糖是食用饴糖的主要成分，制作时以淀粉为原料，在麦芽中的淀粉酶作用下，可得含麦芽糖为主的产物。 白糖是甘蔗,甜菜都可以制作。红塘提纯，吸附色素后可制白糖
大部分食物里添加的都是白砂糖，在一些糖果、糕点、酸奶里也会有麦芽糖。过量食用糖会影响钙的吸收，也会使血糖升高。
蔗糖吃多了血糖会 升高
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