高压锅用高温高压来快速烹制食物或用来消毒灭菌。它以独特的高温高压功能，大大缩短了做饭的时间，节约了能源；但是工作压力大的压力锅对营养的破坏也比较大。
其实区别只是时间上的区别：比如你做排骨汤的材料本身就会比你煲粥的材料难熟。你用高压锅煮一锅粥可能是8分钟，粥就可以很烂，而相同的时间煮排骨就不行。
建议煲汤，煲粥用砂锅比较好，两种锅煲出来的汤汁有明显区别哦！
1、煲汤要先打去浮沫，煲粥不用
2、煲汤时间长，长度因原材料而定，煲粥时间短，一般上气计时10分钟就可
好喝
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