这要看西餐厅的厨房是以煤气为主还是电为主。 如果不明，我建议按400VA/平方设计。 很多品牌餐厅的厨房大多用电设备（咖啡机，电烤箱等等） 星巴克的负荷密度大的吓人，不是一般的大。
是的，这个在专业的叫法就是方案设计阶段的功率密度法。如果不考虑设备，一般的高级酒店也就是100~150w/m2。
.
