熟鸡蛋如何巧剥壳？

三种方法：

1. 鸡蛋煮熟后用冷水浸泡几分钟

2. 煮鸡蛋时往水里加盐

3. 怎样煮鸡蛋不破，容易剥皮且有营养？
   水煮10分钟以内的鸡蛋，消化率最高，营养成分基本上没有损失。煮蛋时，要掌握下列技巧:
   
   　　怎样煮鸡蛋不破？
   
   　　1）、泡水。在煮鸡蛋之前，最好先把鸡蛋放入冷水中浸泡一会儿，再放入冷水锅中煮沸，这样蛋壳就不易破裂了。当然，这只是保持鸡蛋外形完整的方法之一。
   
   　　2）、火力。煮鸡蛋时若用大火，容易引起蛋壳内空气急剧膨胀而导致蛋壳爆裂；若使用小火，又延长了煮鸡蛋的时间，而且不容易掌握好蛋的老嫩程度。实践证明，煮鸡蛋以中火最为适宜。
   
   　　3）、时间。在确定了火力大小之后，只要准确地掌握好了煮蛋时间，就能够随心所欲地控制蛋的老嫩程度。例如，煮软蛋，水开后煮3分钟即可。此时蛋清凝固，蛋黄尚呈流体状；煮溏心蛋，水开后煮5分钟即可。此时蛋清凝固，蛋黄呈稠液状，软嫩滑润；煮硬蛋，水开后煮7分钟即可。此时蛋清凝固，蛋黄干爽。需要注意的是，煮硬蛋时切不可随意延长时间。因为鸡蛋在沸水中煮的时间过长、超过10分钟时，鸡蛋内部会发生一系列化学变化，从而降低鸡蛋的营养价值。
   
   　　4）、搅动。为了使蛋黄凝固在蛋清的正中间，应在鸡蛋下锅后用手勺不停地顺一个方向搅动，使锅中的水呈漩涡状转动，直至煮熟。至于这是什么原理，想必与物理学上的离心力、向心力有关吧。
   鸡蛋只要煮透了，随便怎么剥壳都很容易的；反之，如果刚刚透心，任你怎么浸泡冷水都很难剥！！水开了之后，继续煮5分钟，好使！

其实还有最简单的办法，找一个大塑料长合子里面装上一半水，然后封盖左右来回摇晃，熟鸡蛋自由就剥离了。

在煮鸡蛋时注意观察煮熟后马上捞出鸡蛋，然后迅速放到冷水里，过几分钟鸡蛋凉了以后蛋壳就能轻松剥下了。原理是蛋热胀冷缩，蛋壳由于很薄几乎不会有什么变化，内部变化很大通过一张一缩，就和蛋壳分离了。

貌似是用冷水泡一会吧，以前好像听朋友这样说过，亲可以尝试一下

放到冷水冷却过后就很容易剥落