为什么不能用塑料桶长时间盛放食用油和酒

塑料桶以其质量轻，不易破碎，盛装食用油和酒类，携带方便的优点，成为家庭生活中得力的工具。但是，仍提请人们注意的是，不能盛放得时间过长，否则食用油和酒会产生令人不舒服的怪味，时间越长，怪味越大。这究竟是怎么一回事呢？市场上销售的盛放食用油的塑料桶是用聚乙烯塑料制成的，这种塑料本身不含有对人体有害的物质。短时间用它装花生油、豆油等食用油是不会产生怪味的。如果长期用它盛装食用油，由于聚乙烯树脂在聚合过程中，要加入一定量的辅助物质和引发剂，促使乙烯聚合。在聚合反应结束后，人们经过多次洗涤和其他技术处理，总免不了在脂中残留着一些低分子聚合物、少量的辅助物质和引发剂。这些物质在塑料经注塑机加工成型的过程中，受到高温的作用，一部分会分解逸出，散发在空气中消失，还有一部分凝结在制品的表面。这样当油与聚乙烯塑料进行接触，就会把凝结在塑料表面的这些低分子聚合物浸溶出来，时间越长浸溶的越多。另外，聚乙烯塑料长时间与油类接触也会发生溶胀。所有这些都会影响食用油的味道。那么盛放酒变味是什么道理呢？酒的成分是乙醇，它是有机溶剂。如果长时间同聚乙烯塑料进行接触，也会使塑料桶内的低分子聚合物进入酒中，影响酒的醇厚香气。加上聚乙烯塑料有一定的透气性，尤其是一些有机物质的蒸气能够透过聚乙烯。所以，用聚乙烯塑料桶盛放酒会使酒的醇厚气散发逃逸，同样的道理，也告诉人们不能用塑料桶盛装酱油和醋。