除大肠外，其它三样可以一起煮，大肠必须另外煮，煮大肠记得要放茴香，这样会好吃一点。猪舌头上面的白膜可以用开水烫，具体的方法是：烧半锅水，等开了后，把猪舌头放入，不断翻动，等舌头上的膜变雪白了，捞起放到冷水里，用手搓一下，那白膜就会掉下来了，不能烫太熟了，太熟会搓不下来的，只要变白了就捞起，要是烫得不够熟可以再烫一次的。
建议分开煮
将猪舌头在碱水中反复搓洗，冲洗干净，放入锅中焯水，将焯过水的猪舌头上的白苔刮干净。
把这些东西氽一下水再去卤，猪大肠另外卤。
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