手工制作大约2.3斤凉皮,机器加工出的多一点,可以加点淀粉。凉皮以其滑爽的口感,独特的风味,在国人心中的地位可谓是根深蒂固、无可替代的。人们吃凉皮不是因为饥饿,就是喜欢它的滑爽和独特。凉皮讲的是筋道,拼的是味道。筋道源于先天的制基陵作,味道源于后天的调兑。
扩展资料:
1、凉皮,起源于陕西关中地区的美食,是擀面皮、面皮、米皮、酿皮的统称。流行于中国北方地区。是不可多得搏备戚的天然绿色无公害食品。
2、因原料、制作方法、地域不同,有热米(面)滚旅皮、擀面皮、烙面皮、酿皮等。口味有麻辣,酸甜,香辣等各种口味。 凉皮历史悠久,据说源于秦始皇时期,距今已有两千多年历史。
3、冬天吃面皮你能保暖,夏天吃你能消暑,春天吃你能解乏,秋天吃你能去湿,凉皮真可谓是四季皆宜、不可多得的天然绿色无公害食品。《本草纲目》上说:米能养脾,麦能补心。根据原料选用和制作方法的不同,各地叫法也不同。
参考资料:百度百科:凉皮
2.3斤左右。凉皮作法1.面粉10斤加温水5斤和成面团缓帆,静止醒发30分钟。2.将面团放入常温水中揉洗出面筋乱闷,面糊低温沉淀5-8小时。3.将面糊去掉上部清水,搅匀后测量浓度为17-18波美度,再加入8-10克筋力源(提前溶解)搅拌均匀,静止20-30分钟后过滤。4.旋子擦油放入开水上预热,再加入300克凉皮糊,摇晃匀后放入开水锅内,盖锅蒸2-3分钟即可出锅。5.面筋加泡多源蒸30分钟扰陪雹,熄火停5分钟出锅。
一斤面粉可以做四点八份凉皮 一袋面可以做二档基百四十张凉皮(直径四十一公分 厚度二至三毫米 重量六两) 我的口空间里面有凉皮的成本 利润 经行梁谨营模式等详细说明 还有凉皮炉子的视频 凉皮旋子的实物图片 手工凉皮渣码的制作视频 看看就知道了
根本做不出来,材料错了