首先先要看一下加工承揽任务已经完成到什么程度：完全的不能履行：还是部分可以履行。如果部分可以履行，你就要将已经加工完成的部分交付给对方。那么你就只对不能按时完成的那部分任务承担法律责任。如果确实到了已经无法完成的情况下，建议你和对方先协商一下，支付给他违约金同时适当补偿他的损失就可以了，法律是补偿损失不是让对方获利的工具因此你赔偿不到那么多的。
双方所签书面合同及相关票据。
承揽合同就是最直接的证据
