（1）这是开放题，提高水的初温，减少水的质量，用酒精灯的外焰加热等都是可以的；
（2）由实验数据知，从第8min向后水的温度都是100℃不再升高．所以沸点为100℃；
（3）首先确定横轴和纵轴代表的物理量和相应的标度，然后确定对应点，最后描点连线做出图象．
（4）水沸腾前后水温的变化规律是：沸腾前，温度不断升高；沸腾时，温度保持不变
故答案为：
（1）减少水的质量；
（2）100；
（3）水的温度和时间关系的曲线如下：
（4）沸腾前，温度不断升高；沸腾时，温度保持不变．
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