农村建房，包工头和工人（是包工头员工）一起从二楼摔下，屋主要承担多少责任，没有签合同，只有口头协议

根据规定，要是施工队是正规资质单位，有施工合同，一般出现意外伤害雇主赔付很少的，甚至不负什么责任。没有上述两条是要承担施工中意外伤害责任的........应诉时重点承认自己不便验证对方资质证件，指证对方没有按照施工安全措施去做（法庭调查前准备好材料），诉请法庭判令包工头负以主要责任。望采纳

　　雇主要承担赔偿责任，具体赔偿要根据雇员所受伤害具体情况而定。

　　参照《最高人民法院关于审理人身损害赔偿案件适用法律若干问题的解释》第十一条

　　雇员在从事雇佣活动中遭受人身损害，雇主应当承担赔偿责任。雇佣关系以外的第三人造成雇员人身损害的，赔偿权利人可以请求第三人承担赔偿责任，也可以请求雇主承担赔偿责任。雇主承担赔偿责任后，可以向第三人追偿。
　　雇员在从事雇佣活动中因安全生产事故遭受人身损害，发包人、分包人知道或者应当知道接受发包或者分包业务的雇主没有相应资质或者安全生产条件的，应当与雇主承担连带赔偿责任。
　　属于《工伤保险条例》调整的劳动关系和工伤保险范围的，不适用本条规定。

包工头与房主系承揽关系，按规定承揽人在完成承揽工作中受伤，房主不承担责任；工人与包工头属于雇佣关系，雇工受伤的，雇主应承担赔偿责任。关键在于承揽关系能否确认。