我做的巧克力是非常好纯的,但太容易融化了,怎么办?

2024-11-19 20:44:04
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回答1:

可可脂:应该是疑固济,少加点奶油。
可可液:是用来增脆性与松化的原料,加多了有苦。
黄油:是柔韧济,适量而加减。
糖:是增加精力度的,能固执牵连结合在一起,量高溶化就慢,量少而精度差,易溶化。
我没有做过,我只是对此文的物品性质而论,其它还是要你自己才能真正了解实情,能否起发你的思路,还在于在实践中,多注意与体验了。