生鸡爪，用什么东西泡，能让他又白又大

冰水里加少许白醋浸泡可以让鸡爪又白又大，下面介绍做法：

准备材料：姜几片、蒜末5克、百香果4个、鸡爪800克、柠檬半个、香菜1根、小米辣8个、青辣椒2个、盐适量、糖半勺、酱油20毫升

制作步骤：

1、准备食材。

2、鸡爪剪去指甲洗净。

3、取一口锅，放入一升冷水，放3片姜、料酒，倒入鸡爪，焯水煮熟。

4、煮熟的鸡爪加少许白醋泡冰水。

5、切开更好入味。

6、大蒜、辣椒、香菜切碎备用，柠檬切片。把百香果、大蒜、柠檬、小米辣、线椒、香菜、3片姜、生抽、盐、糖倒入鸡爪中，拌均匀。

7、盖上保鲜膜，冰箱冷藏一夜味道更佳。

8、成品图。

主要是白醋，做法你看看，泡久一点就又白又大了。
菜名：白云凤爪
主料：急冻鸡爪1斤（约600克），姜3片，葱3条，上汤1罐，白醋2汤匙。
配料：调味料：八角2粒，盐、砂糖各1茶匙。
做法： 1、将上汤加入调味料、白醋1汤匙半、姜、葱和蒜肉同煲滚，候凉放入冰箱冷藏备用。
2、将白醋半汤匙加入滚水里，倒入鸡爪煲约12分钟，取出，用冻开水冲洗干净。
3、把鸡爪浸在冻开水中约两小时，捞起沥干，放入（1）之上汤内浸约10小时便成。备 注： 心得：鸡爪浸在冻开水中可以使鸡爪的皮胀大，吃时更松软。白醋有漂白和令肉质更清爽可口的作用。

醋泡