电饭煲怎么做蛋糕，材料要哪些？

电饭锅底部擦上牛油，将面浆到进去，按下按钮就行了。第一次跳闸后，还不行，要再按下按钮，第二次跳闸后，就可以打开盖，牙签如果可以插进去，就代表可以了。

当蛋清打到这个程度，再加入一勺白糖，如果不喜欢吃太甜可以少放一些，继续打，很辛苦的，但是打蛋清是蛋糕最后发起来的重要因素，很关键。

蛋清打到这个程度就差不多了，打的时候感觉硬硬的转不动打蛋器的感觉，很细腻，容器倒置蛋清不会掉下来，整个过程大概需要15分钟左右。

打到碗中没有蛋液为止，这个步骤直接决定蛋糕的质量，如果碗中还有蛋液会使蛋糕胀不起来，而成为蛋饼。但是也不能打过，打的时间过长成棉花状就不好了，之后将所剩2/3白糖倒入蛋白中轻轻搅拌几下。 

按下电饭煲煮饭键，大约两分钟会自动弹起保温，不用管他，让他焖20分钟左右，再按下煮饭键，大概一两分钟又会弹起，再焖15-20分钟，就可以出锅了，如果你做的量比较多，可以再重复按下弹起焖10分钟左右。

原料：

低筋面粉100g，砂糖100g，牛奶60g，鸡蛋4个，巧克力豆少许，泡打粉少许

做法

1、蛋清和蛋白分开

2、蛋白打发，分三次放入2/3白砂糖,打发成奶油状,倒过来不留即可

3、将蛋黄打散，倒入白砂糖，筛过的低筋面粉，泡打粉，搅匀，不可环圈，容易产生面筋

4、蛋清分2次倒入面糊内，搅匀

5、电饭煲刷入油预热，倒入面糊，上面撒上巧克力豆，掂几下，把空气排出

6、按煮饭键，直至跳保温档，保温20分钟后在按煮饭键，跳保温档再保温20分钟（总共四十多分钟）

7、打开电饭煲，倒扣出蛋糕，即可

电饭煲做蛋糕注意事项         

1、面粉一定要过筛，不然会有大颗粒；

2、蛋白蛋黄分离后，蛋白中不要混入蛋黄。盛蛋白的盆要保证无油无水，不然打不发，鸡蛋不能是刚冰箱里取出的。蛋白一般在20度的时候最容易打发。

3、蛋白打发是成功的关键。打蛋白分5步：

A：鱼眼泡状 ： 用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖

B：呈较粗泡沫：继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入1/3糖。再继续搅打

C：表面出现纹路：到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖

D：湿性发泡：继续打，蛋白能拉出弯曲的尖角，已到湿性发泡的程度

E：干性发泡:继续打，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就表明打好拉。

4 、打蛋白的速度是从一开始的低速到后来的高速。这样也可以更好的打发。在蛋白中加一点点塔塔粉或者几滴柠檬汁也是可以帮助打发的。检查自己的打蛋器上有没有沾水，有水肯定打发不了。

5、两种面糊拌在一起的时候一定不可以转圈圈哦，不然会消泡泡的。上下左右前后拌拌就可以了。

6、倒入蛋糕模具的时候，端起来轻扣几下，可以排出面糊里的气体。