什么是碱水粽 碱水粽的做法及放多少碱

碱水粽是粽子的一种，因食材中有陈村碱水而得名。需将糯米用碱水浸泡一个晚上，泡后的糯米略黄，沥干水后包粽子。

用料：糯米1000克、碱水750克、粽叶750克左右、水草 

碱水粽的做法：

1、米洗干净沥干水再用碱水泡3个钟，期间拌两三次。

2、选背面绒面的叶子，剪叶煮开闷一会洗干净。

3、拿出3张叶子，光滑那面向上。

4、放米，整平，左右两边卷起盖住米。

5、一头往下折，再折另一头。

6、另拿两张叶子，把硬的一头插在刚才折的那里，卷着包好几圈。

7、卷完。

8、扎好绳子。

9、慢火煮4小时，或用高压锅调时间最久那一档。

10、撒点糖粉，开吃，也可以放其他甜的东西或者液体一起吃。

碱水粽是粽子的一种，因食材中有陈村碱水而得名。需将糯米用碱水浸泡一个晚上，泡后的糯米略黄，沥干水后包粽子。部分地区喜欢制作碱水粽时加入红枣及豆沙，本身带有甜味，则一般不加糖

主料碱水粽 蒜姜等调料 青菜
碱水粽的做法步骤
1. 直接剥开，将粽子切成块状。
2. 在锅内倒入适量的茶油，将块状的碱水粽放入油锅中，两面煎成焦黄，出锅。
3. 在锅中倒入茶油，搭配自已爱吃的青菜（如小白菜、豆芽等），炒至半熟，然后将煎好的碱水粽倒入锅中一起炒熟，加入葱姜辣椒等调味料即可出锅。