多酚类抗氧化物质有哪些？

多酚类抗氧化物质有可可豆，茶，大豆，红酒，蔬菜和水果等。

多酚提供植物的色、味，以颜色较深者或红紫、黄橘色者含最多，主要是保护其免受菌、毒及紫外线伤害，具有利于健康的诸多生物活性。

可提升人体免疫力，清除体内自由基，阻断连串的氧化反应，抑制LDL－C的氧化及细菌成长，防癌与肿瘤细胞增生，阻断癌细胞生长酶以免DNA及细胞氧化，诱导癌细胞凋零，延缓老化，与抗氧化剂维生素C、维生素E有提高利用率、延缓人体衰老的作用。

扩展资料：

一、葡萄籽抗氧化物

葡萄不论是籽、皮或果肉富含β－胡萝卜素、维生素C、槲皮素、白藜莲醇花色素原或原花青素、花青素、类黄酮、儿茶素等，皆属多酚分类，为有效抗氧化剂及抗诱变、突变剂，可消除体内自由基，预防自由基引起的身体老化、老人斑、癌细胞、白内障、心血管疾病。

葡萄籽中含丰富的超强抗氧化功能的OPC及其它抗氧化物，可增强保健效果。葡萄籽油含0．05mg／ml的OPC。抗氧化的葡萄籽什么牌子好呢？一般成熟的蔬果都含有属于生物黄酮类的一种花原色素（OPC），但于烹调过程即被破坏，建议服用天然提取产品。

二、类黄酮抗氧化物

类黄酮属多酚有机化合物，抗氧化力强弱，取决于分子结构；为花朵、果实、蔬菜及树皮所含的色素。

可见于植物、叶绿素、花、树皮、果皮、种子，例如松树皮或葡萄籽萃取物、银杏叶萃取物等，天然食用植物则有数十种；是抗氧化物，水溶性，具保护人体以免氧化，有利于血小板活动及含氮氧化物的生成。

参考资料来源：

百度百科--多酚类