古人喝酒前要“烫”一下再喝，为何现代人却很少有人这样做？

古人提前那样做是因为：烫热了之后喝，可使口感绵厚；可以有效抵御寒冷;可以更好地烘托氛围；还可以起到养生目的。

中华在酒方面的文化非常悠久，在文学、文化、饮食、养生等方面都占据重要地位。很多电视剧中有这样得到场景：古人要上几斤肉，再烫点热酒。

我们发现，古人喝酒前要先“烫”，但是现代人很少这样做，这是因为：

烫热了之后喝，可使口感绵厚

古时候的酒与现代的酒有很大的不同，在久远的商周时代，人们用发酵法酿制黄酒。后来到了宋代，人们才发明了提炼酒的蒸馏的方法，也就是从那时候开始，白酒，也就是烧酒成为人们经常饮用的酒的品种。而对于黄酒，如果烫热了之后喝，可以使得口感更加绵厚。

可以有效抵御寒冷

古代的时候，防寒措施比较差，在冬天，天气比较冷，喝几口温热的白酒，会起到驱寒保暖的作用，如果在酒里加上一些诸如山参等药材的话，还能够起到养生的目的，用于治疗风寒感冒，来强身健体。

可以更好地烘托氛围

酒是宾朋满座时候，请大家吃饭时候的最佳饮品。古代，生产力地下，对于平民来讲，能喝到酒也是相当奢侈的。喝酒前热一下，可以让空气中弥漫浓浓的酒香，增加饭桌上氛围和仪式感，让亲朋好友更好地感受到热情。

还可以起到养生目的

古代酿酒技术有限，里面有时候会掺杂杂质，比如甲醇等，这些物质有时候会影响身体。将酒加热，可以有效将这些杂质挥发掉，避免身体造成伤害。

古代比较寒冷，喝烫一点的酒更好喝，而且可以帮助御寒，所以他们喜欢烫酒。

在中华五千年的酒文化中，黄酒占据着主导地位，对于黄酒，就是现代人也喜欢烫热了喝，这样口感更加绵柔醇厚。

古人的酒，因为当时的酿酒技术没有现在这么发达，所以里面有很多杂质“烫”一下再喝是为了去除杂志喝得更加顺口，而现在则是不需要这样的步骤，就可以喝得很顺。

《红楼梦》中王熙凤不让贾宝玉喝冷酒，她说：“喝冷酒会手颤”。