荞麦和什么做粥好

荞麦是现代生活中比较受人青睐的一种谷物，虽然产量少，而且属于小众化的食材，但是，却深受人们的喜爱，因为荞麦的营养价值非常高，富含丰富的营养成分，对于调理身体健康的作用非常强大，荞麦可以用来煮粥，下面就来看看荞麦和什么搭配煮粥好呢?希望大家能够了解一下。

①荞麦二米粥，把小米和大米以及荞麦放在一起煮粥。

②小米荞麦绿豆粥，把小米和绿豆放以及荞麦在一起煮粥，可以放少量花生。

③腊八粥，腊八粥的用料因地区与口味的不同而略有差异。近代多添加荞麦、珍珠米、薏仁米、麦仁、黑米，有的还放白果、百合、莲子、桂圆、绿豆、花豆等。
吃荞麦米的好处
1、荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分，铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富，而且含有丰富膳食纤维，是一般精制大米的10倍。所以荞麦具有很好的营养保健作用。
2、荞麦含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维，同时还含有烟酸和芦丁(芸香甙)，芦丁有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管的作用。
3、它含有烟酸成分能促进机体的新陈代谢，增强解毒能力，还具有扩张小血管和降低血液胆固醇的作用。
4、荞麦含有丰富的镁，能促进人体纤维蛋白溶解，使血管扩张，抑制凝血块的形成，具有抗栓塞的作用，也有利于降低血清胆固醇。
5、荞麦中的某些黄酮成分还具有抗菌、消炎、止咳平喘、祛痰的作用。因此，荞麦还有“消淡粮食”的美称。另外这些成分还具有降低血糖的功效。
6、祖国医学认为，荞麦性味甘平。有健脾益气、开胃宽肠、消食化滞的功效。

荞麦粥能降血糖吗 这样做荞麦粥降糖效果更好

三九养生堂
2018-04-09优质创作者
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现代人的餐桌上粗粮的出现频率越来越高，大家都知道经常吃粗粮有增强身体免疫力，控制身体疾病的功效。那么喝荞麦粥能降血糖吗?荞麦粥的做法是什么呢?荞麦的功效与作用有哪些呢?想要吃粗粮养生的朋友一起来看一下吧。

荞麦粥能降血糖吗

荞麦是可以降血糖的。中医上指出，荞麦的功效有健脾益气、开胃消食、润肠利便，这是一种老少皆宜的食物。荞麦中的大量纤维素含量有促进肠胃蠕动的效果，能有效改善便秘的现象，其还有预防癌症的作用。糖尿病人吃荞麦还有控制血糖的功效。

荞麦中的某些黄铜成分、微量元素锌、维生素E等具有降低血糖的功效。荞麦还能帮助人体代谢葡萄糖,糖尿病病友常食荞麦,可防治糖尿病性高血压、冠心病等症。

荞麦蛋白质中的赖氨酸成分、锰、锌、铁等微量元素的含量比朋友的谷物都高。其中丰富的膳食纤维更是我嫩保健养生的珍品，荞麦的吃法有很多，煮粥吃或是做成面条、荞麦饼等都是不错的选择。糖尿病患者吃荞麦要注意食用量，吃太多会引起消化不良的现象。

荞麦粥的做法

以荞麦米，水浇沸后，直接下锅里煮，煮至米粒烂熟即可。如再加几枚红枣，味道更鲜美。

荞麦粥

原料：荞麦100克，鸡腿50克，土豆100克，白扁豆20克，胡萝卜20克，盐2克，酱油10克

做法

1.把芥麦米洗净，沥干水分。

2.鸡腿肉片成小块;马铃薯去皮切小块;胡萝卜切成片。

3.锅中倒入适量的水，放入芥麦煮20分钟，捞出沥水。

4.把所有的调味料(高汤4杯、低盐酱油10克、盐2克)倒入锅中煮开，放入芥麦米、鸡腿肉片和马铃薯、胡萝卜、扁豆一起煮20分钟。

5.直到所有的材料煮变软，就可以盛出来了。

荞麦的功效与作用

荞麦味甘、微酸，性寒;归脾、胃、大肠经。健脾消积;下气宽肠;解毒敛疮。主肠胃积滞;泄泻;痢疾;绞肠癌;白沙;带下;自汗;盗汗;疱疹;丹毒;痈疽;发背;瘰病;烫火伤。

1、增强血管弹性

荞麦中含有丰富的维生素P，可以增强血管的弹性、韧性和致密性。又有保护血管的作用。

2、降血脂

荞麦能促进细胞增生，降低血脂和胆固醇、软化血管，保护视力预防心脑血管出血，调节血脂，扩张冠状动脉并增加其血流量等。

3、促进新陈代谢

荞麦中丰富的烟酸，能增强解毒能力，促进新陈代谢。

4、防治糖尿病

上文给大家讲解了荞麦有很好的控制糖尿病的效果。又去荞麦中的铬元素含量丰富，这是一种很好的降糖的物质。它能促进体内胰岛素的活性，能促进糖分的代谢，从而起到抑制血块形成，控制体内血糖的效果。

5、止咳平喘

荞麦具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用。

6、荞麦中还含有大量的蛋白质

其中包括丰富的赖氨酸成分，铁、锰、锌等微量元素，这些营养物质含量要远远超过其他一般谷物。尤其是镁，营养学家在推荐的富镁谷类中，荞麦排在首位。它能促进人体纤维蛋白溶解，使血管扩张，抑制血凝块的形成，具有抗栓塞的作用，还可以调节血压，同样能抗心律失常，防动脉粥样硬化，被称为心脏的保护伞。

注意

1、一般人群均可食用荞麦。

2、新鲜的荞麦可放入密封袋内，置于阴凉干燥处保存即可。如果是开封了的荞麦，需要连同包装放入密封容器内，盖上容器盖，再置于通风、干燥处保存即可。

总结：粗粮现在越来越受到人们的欢迎，不仅因为其不同于一般食物的口感，还因为粗粮有养生保健的效果。荞麦就是很典型的一种，糖尿病患者经常吃荞麦能促进血管的弹性，有效控制血糖，但是一次不能食用太多，否则会引起消化不良哦