地沟油是什么？如何辨别？

地沟油对人体的危害很大，主要体现在以下几点：

第一个坏处是导致消化不良。事实上，在炼制“地沟油”的过程中，动植物油经污染后发生酸败、氧化和分解等一系列化学变化，产生对人体有重毒性的物质，砷就是其中的一种。值得一提的是，一旦使用砷量巨大的“地沟油”后，会引起消化不良、头痛、头晕、失眠、乏力、肝区不适等症状。

第二个坏处是导致腹泻。事实上，“地沟油”的制作过程注定了它的不卫生，其中含有的大量细菌、真菌等有害微生物一旦到达人的肠道，轻者会引发人们腹泻，重者则会引起人们恶心、呕吐等一系列肠胃疾病。

第三个坏处是腹痛。我们知道，“地沟油”中混有大量污水、垃圾和洗涤剂，经过地下作坊的露天提炼，根本无法除去细菌和有害化学成分。值得一提的是，基本上所有的“地沟油”都会含铅量严重超标，是个不争的事实，而食用了含铅量超标的“地沟油”做成的食品，就会引起剧烈腹绞痛、贫血、中毒性肝病等症状。

那么，我们如何辨别地沟油？

第一个要点是看。我们可以用看的方式辨别地沟油，因为正常的食用油，颜色是呈透明的，地沟油则是反复使用，以及经过特殊加工制作而成的，因此里面含有各种化学元素，颜色浑浊，瓶底还容易出现沉淀物。

第二个要点是闻。常用的食用油是用各种作物榨汁而成，因此具有清香的味道，而地沟油因为里面的化学成分，可以直接闻出酸味、异味，令人不舒服。

第三个要点是尝。我们可以准备一根筷子，沾一滴油在手心，双手合并，轻轻揉搓之后用舌头舔一下，如果口感有淡淡的香气，那么则为正常的食用油，而一旦感觉有酸苦味等异味，则表示是地沟油。

第四个要点是烧。我们可以把油倒入锅里，开大火，烧一会后如果发现颜色变黑边浑浊，则为地沟油。

辨别地沟油有妙招，不知道就可惜了

第1点，看这个油的颜色就能看出是不是地沟油，第2点，看这个油的这个味道也能闻出来地沟油有一种特殊的那种油腻的味道，第3点，就是看这个油的这个浓稠度也能看出是不是地沟油

地沟油是一些劣质油，是用别人剩下的泔水通过加工所制造的长的一种油，鉴别就是看其商家用油的时候有没有正规场所，而且这个油一般颜色比较浅，比较劣质，使用起来也是相当的涩口，所以在外吃饭的时候一定要看清是否是地沟油，以免对自己的身体造成伤害。