建议选择一些鱼肉比较细腻好吃的，我们做红烧鱼一般都是一些较大的鲫鱼或者鲤鱼你可以试试，非常好吃哦！
这个也要看个人喜欢了啊。。。我个人觉得是 鲤鱼和扁鱼好点
鲤鱼，没有异味。
鲅鱼比较好或者刀鱼
红烧鱼一般都是用鲤鱼做的，鲤鱼先处理干净，用盐和料酒腌制10分钟，准备一些剁辣椒和配料，把腌好的鱼用油炸一下，用剁辣椒等配料调一个汁浇在上面即可！
