叶肉细胞绿色的原因

因为在成熟的叶肉细胞中并不含有大液泡。大液泡一般常见于储存组织（如果肉 块茎）等，负责储存营养物质等。而叶片由于含有叶绿素含量较多，盖住了液泡中色素的颜色。而当秋天，叶绿素分解较快，叶片中的其他色素显色，这也是秋日叶片变色的原因。

叶肉细胞位于上、下表皮之间，叶肉细胞内含有大量的叶绿体，是植物进行光合作用的主要部分。多数植物的叶肉细胞分化为栅栏组织和海绵组织。栅栏组织靠近表皮，是由一些排列较紧密的长圆柱状细胞组成，主要进行光合作用。而海绵组织靠近下表皮，是由一些排列较疏松的不规则形细胞组成，胞间隙发达，主要进行气体交换，也能进行光合作用。大多数双子叶植物叶片具有明显的背、腹面之分，称为两面叶。 叶肉位于上、下表皮之间，叶肉细胞内含有大量的叶绿体，是植物进行光合作用的主要场所。
多数植物的叶肉细胞里的液泡很小，数量也比较多。随着细胞生长，液泡也吸收水分逐渐变大，同时小液泡也相互融合。而且叶肉的主要功能是光合作用，其所谓的大液泡，并没有洋葱的液泡所占比例大。

叶肉细胞叶绿体基粒上的光合色素主要吸收红光和蓝紫光，而对其他颜色的光吸收较少，尤其是对绿光吸收最少，几乎全部被反射出去，进入人眼就看到了绿色的叶子