干的虾仁怎么煮粥呢？或者怎么做好吃点？

你的提问会让不知道的人误解，为什么呢？因为大的虾仁很少是干制品，第二点煮粥的一般最多是小的红色干虾肉，俗称开洋、海米等的原料。还有一种很轻的白色小虾米整体干制品叫虾皮等。从你的问话中只能估计是开洋吧。开洋煮粥很常见。
如果是开洋，一般煮粥要将开洋发制，发制的过程即用温水加少许料酒或少量姜葱汁泡发，等到开洋吸收水分后会涨大，而且鲜味比较足。粥煮的时候需要点技巧，这个也很专业，但是其中的重点是水量要正好，不需要中途加水最好，其次米在煮之前要稍微泡一会，煮到水快沸时要搅动底部防止巴底，再就是火候，水未开之前可以大火，但是水沸后绝对要改小火保持微沸。泡好后的开洋过大可以切细点，待粥煮8-9成好的时候放入同煮。一般开洋煮粥的话调的是咸味（另一种是甜味的不合适）。煮到最后时调精盐、味精或其它鲜味调味品都合适。把握好的话粥非常香，非常鲜，有开洋的鲜味非常浓，包括开洋食用起来口感也好。最后盛到碗中的时候，可以表面撒点熟发制的开洋点缀表面，当然也不要太大或太细。可以加碎的其它的配料，但是我感觉不好。因为粥是软的，很多其它的东西加的多了会改变口感和鲜味。

先把虾仁用水泡 泡去虾仁的枧味 然后用刀宰碎 煮到稀饭里面 首先把大米一小撮洗净，浸泡几十分钟，再加入虾仁然后放水进小炖锅慢炖。这种小炖锅在网上淘的，超市同样的产品价格贵一倍。用热水一个小时就可以翻滚煮熟，用冷水需要3小时，不过现在这种气温高达40°左右的天气，即便用冷水，一个小时也能把稀饭煮开 ~~干虾仁要买淡的那一种，先把干虾仁洗干净且切成小粒的。再米一起下锅煮，当粥快好时放入少量的盐和猪油调好味道就可以了，很好吃的。

先用清水洗洗虾仁干，然后放到清水中熬煮。最好加点干贝一起熬煮，二十分钟之后加点珍珠米（这种米熬粥比较好吃），像平常煮稀饭那样，最后按自己的口味加点盐，起锅前加点唐芹菜沫儿，这样就可以啦~