巧克力融化之后是水 要怎么样才能结块 如果用冰箱 拿出来一会后就会很快融 还有没有其他方法?

先将巧克力削片放入碗中，那样容易方便融化，削巧克力碎磨可按个人需要分量来削。
2、进行加热融化，此步骤可以有两种方式可以达成融化效果，其一是隔水加热法，将60度左右的热水（注意，这个温度的热水是还没有烧开的温度，水温不要太烫）放入一碗中再将放有巧克力的碗叠放入此碗中，然后开始进行充分的搅拌，直到巧克力完全融化掉，装如粘稠糊装；其二，用微波炉融化，此方法会比较省时间，按分量将装入巧克力的碗放入微波炉，高温10秒钟，拿出来后要充分搅拌，再放入再加热10秒钟再搅拌，如此类推差不多弄个1，2分钟就差不多了，（注意，不要为了省事而一次性加热1，2分钟那样你的巧克力将会焦胡掉），待融化完的巧克力还需要不停的搅拌，那样不会使其立即凝固，然后趁热倒如模具中。
3、成型。放入模具后尽量使起铺平，如果没有摸具者可以用做蛋糕奶油花饰的挤花器把巧克力放在一个塑料平滑板上使其冷却。
4、冷却。最好使用室内平常温度让其冷却，不要使用冰箱，那样会使其发硬。
巧克力冷却后是不会再融掉的！除非是炎热的夏天·不过夏天不管是超市还是商店·基本都很少出售巧克力的！呵呵！

建议当天做当天吃，因为冷冻后的银耳汤会丧失原有的口感，最好不要冻，如果非要冻的话，一两天还可以，不要放冷冻仓

放冰箱然后拿出来放在桌子这样应该不会融的

冻完了就拿出来吃不就好了吗?