扁豆要炒多久才熟，该怎么做？详细

扁豆要大火炒10分钟以上才熟。

扁豆炒肉的制作方法：

扁豆    适量

猪肉    适量

红辣椒    适量

耗油    适量

酱油    适量

食盐    适量

1、准备好扁豆，洗干净，准备切好的肉，放入酱油，耗油，食盐。

2、用筷子把肉拌好。

3、在锅中倒入油，把拌好的肉放入锅中，迅速翻炒一下拌好的肉就出锅，将半熟的肉放在一边。

4、将扁豆放入锅中翻炒。注意炒肉之前放的油要足够炒扁豆。

5、把准备的红辣椒切好，放入锅中一起翻炒。

6、翻炒一会儿后适当加一点点水，然后放入适量的食盐，耗油，酱油。

7、再继续翻炒，感觉差不多的时候，出锅。

炒15分钟左右即可，可以先焯水，再进行炒制，下面介绍做法：

准备材料：扁豆350g、 大蒜5瓣、姜2片、蚝油1小勺、盐依个人口味、十三香少许、砂糖2g

制作步骤：

1、扁豆去根，尖，茎，冷水洗干净，大蒜，用刀身拍扁，再切碎。

2、锅中加入水大火烧开，加一勺盐，滴几滴食用油，倒入洗干净的扁豆，烧开后煮2分钟捞出即可。 

3、扁豆捞出后立即过冷水，再淋干，准备工作完成。

4、锅中加入橄榄油，油温7成加姜蒜炒香，再加入焯水的扁豆，炒至扁豆打皱时加入盐翻炒。

5、加入十三香，再加入蚝油，盖上盖子将扁豆炒熟。

6、加入一勺白砂糖提鲜，炒均匀即可出锅。

7、成品图。

炒扁豆的做法：

1.扁豆洗净后切丝 尖椒切丝

2.在沸水中焯熟，以除去毒素和豆腥味；扁豆丝捞出后立即投入冷水中浸泡一下，可以保持其碧绿的颜色，口感也更脆嫩；

3.锅中放油加入花椒炸香

4.倒入焯好水飞扁豆翻炒

5.加入盐 鸡精翻炒均匀即可

油热后放入扁豆翻炒至通体翠绿，然后放酱油盐，加适量水，烧开，放蒜末等，关小火，盖好锅盖，等水基本干就好了，大概5,6分钟吧。

大火，10分钟以上。前两天刚扁豆中毒，一定要多弄会