冲蜂蜜是有讲究的，不宜用温度过高的水冲调。因为蜂蜜除含65%~80%的葡萄糖及果糖外，还含有丰富的酶、维生素和矿物质，这些营养物质会被高温所破坏。如用沸水冲蜂蜜，维生素C会损失1/5以上，甚至一半。所以最好用温开水，以40~50℃的温开水冲服为宜，水温最好不要超过 60℃。虚寒体质的人要用热水冲服，火旺的人则应用冷开水冲兑。
蜂蜜水一般是用温水比较好，开水容易破坏蜂蜜的成分。
