自助烧烤时碳总出火苗，食物被熏黑，怎么办？？？

你那后，机制炭较好，机制炭是以木质碎料挤压加工成的炭质棒状物。棒炭原料来源广泛，稻壳、花生壳、棉壳、玉米芯、玉米杆、高粱杆等皆可用作原料生产棒炭，以锯末、刨花、竹屑为最佳。踏密度大，热值高，无烟、无味、无污染、不爆炸、易燃，是国际上公认的绿色环保产品。
您做烤肉的时候，可能是碳放的比价多，导致火苗出来了，而且很旺，通常第一次烧的炭，容易起火苗，等到第二次或第三次的时候，木炭就不容易其火苗了，建议每次的炭烧完后，留一些，掺到下次使用。
希望对您有用，望采纳~

都没说到点子上，机制木炭也分好坏。高档烧烤用的都是高温炭，没有拿低温炭去砸自己牌子的。
中低温炭烤出来的肉容易糊，滴油还冒黑烟。燃烧时温度低，烤肉是由外往内熟，外面焦了里面还生。
高温炭燃烧时无烟，火苗蓝色，烤肉是由内往外熟，滴油也不会冒烟。
我们的炭出口价格在5500-6000元一吨，你说质量重要不？

我们用的是木炭，先烧一下，我看朋友都是这么操作的，还得看是什么样的木炭，有的就是烧得快还不好用。曾经买过一次，能把肉都熏黑了，看着非常没有食欲，枉费了花时间腌制的肉呢，唉······
也不是说机制炭不好，现在的机制炭掺假的东西太多，怕是燃烧的话，会不会散发出什么有害气体呢，这年头健康最重要啊，楼主要注意哦！

机制炭分软机制和硬机制。如果用的软机制炭可以把碳敲碎。
你烧烤出了几个问题。和你讲一下吧。
第一：羊肉串不刷油的。正面烤变色后反面烤背面，这时候撒味精和盐 相反步骤一样 两面完事烧烤1-2分钟翻面孜然辣椒面~！
第二：碳有火苗是因为碳没烧熟呢。木炭机制炭都一样。但正宗应该用木炭。机制炭缺点不容易点火。温度太高，不适宜考羊肉串。如果烤羊腿类的还行·！
有什么不懂可以追问