一月到十二月份有哪些蔬菜

1、韭菜

零下5度照样可以存活，10度以上可以生长，而且对光照要求不高，所以比较适合阳台和室内种植。但是说种植也仅仅是指以韭菜根来种，如果用种子来种，恐怕三个月以内你是吃不上韭菜了。全年可收割4-5次。

2、小香葱

可以自己种，但是要有心理准备，它在室内或者阳台会长的很慢，而且像钢针一样细的状态会维持很长时间，不如用葱根来种，保你在20天内吃上小葱。

3、香菜

用香菜根种植会比种种子快好几倍，而且长的比较旺盛。属耐寒性蔬菜，性喜冷凉，生长适温为12℃-26℃，但耐热性也较强。

4、芹菜

用根来种植，芹菜耐寒、耐热、抗病，生长速度快，对温度适应范围广，生长快，芹菜味浓，在15～20℃的适温下，可多茬栽培，如果盆土充足，可一年四季种植。

5、茼蒿

用种子种植，生长适宜温度是17—20℃。对光照要求不甚严格，较能耐弱光，比较喜潮湿，对土壤要求不甚严格。因此在北方种植非常适宜。

1月：

蔬菜：青菜、卷心菜、菠菜、芹菜、萝卜、慈菇等;

2月：

蔬菜：青菜、卷心菜、菠菜、芹菜、菜尖等；

3月：

蔬菜：青菜、菠菜、芹菜、菜尖、花菜等;

4月：

蔬菜：青菜、莴笋、鸡毛菜、芹菜;

5月：

蔬菜：青菜、卷心菜、莴笋、鸡毛菜、黄瓜、蚕豆、茭白、番茄等;

6月：

蔬菜：卷心菜、黄瓜、番茄、土豆、鸡毛菜、刀豆(菜豆)、茄子、南瓜等;

7月：

蔬菜：豇豆、茄子、鸡毛菜、卷心菜、冬瓜、丝瓜、毛豆、辣椒、土豆、扁豆、卷心菜、空心菜等;

8月：

蔬菜：冬瓜、豇豆、茄子、青菜、鸡毛菜、南瓜、丝瓜、毛豆、辣椒、土豆、扁豆、卷心菜、空心菜等;

9月：

蔬菜：青菜、冬瓜、萝卜、丝瓜、毛豆、豇豆、茄子、辣椒、芋艿、茭白、卷心菜、扁豆等;

10月：

蔬菜：青菜、卷心菜、菠菜、芹菜、萝卜、芋艿、茭白、花菜、茼蒿、生菜、花瓜等;

11月：

蔬菜：青菜、卷心菜、菠菜、芹菜、萝卜、莴笋、花菜、荠菜、草头、生菜、慈菇、青蒜等;

12月：

蔬菜：青菜、卷心菜、博菜、芹菜、萝卜、塌菜、荠菜、慈菇、花菜等;

不同的蔬菜品种，由于遗传特性不同，适应在不同季节、不同环境下生长，在适宜的条件下长得最健壮，营养最丰富，口味最佳。如青菜，适应低温气候，在夏天收获的鸡毛菜口味清淡，冬季收获的青菜吃起来味甜质糯，十分爽口。

有经验的消费者都知道，霜打过的青菜味更甜，这是因为低温时青菜里的淀粉在淀粉酶的作用下水解成麦芽糖，麦芽糖又转化成易溶于水的葡萄糖，使得细胞液内糖份浓度增加，既增强了植株抗冻能力，也增加了甜度和口感。

又如冬季的菠菜，不仅口味甜糯，营养含量也比夏季菠菜多8倍；相反，像番茄、黄瓜等蔬菜适应在较高温环境下生长，七月份采收的果实其维生素C含量是一月份采收的二倍。所以从营养和口味角度来看，时令蔬菜能达到完美的效果。

【一月份】
早春黄瓜 、早春西葫芦 、早春瓠瓜 、早春丝瓜 、早春苦瓜
早春南瓜 、早春冬瓜 、早春甜瓜 、早春西瓜 、中晚熟番茄
春芹菜 、春青花菜 、春花菜 、春甘蓝 、紫甘蓝
结球生菜 、小白菜 、春菠菜 、春莴笋 、晚土豆
荠 菜 、芫 荽 、茴 香
【二月份】
早春黄瓜 、早春瓠瓜 、早春西葫芦 、早春节瓜 、有棱丝瓜
早春甜玉米 、早春毛豆 、早春樱桃萝卜 、早春萝卜
早春竹叶菜 、生菜 、小白菜 、大白菜 、菠 菜 、苋菜
早春落葵 、荆 芥 、早春莲藕 、马齿苋 、菜 心
茼 蒿 、牛皮菜 、香 椿 、蕺菜、灰灰菜
苦荬菜 、野 葛 、马 兰 、薇 菜 、蕨 菜
蒲公英 、无籽西瓜 、芦 荟 、防 风 、金丝瓜
菜瓜 、蛇 瓜 、食用仙人掌 、藿 香 、樱桃萝卜
【三月份】
黄瓜 、甜 瓜 、西瓜 、中晚熟苦瓜 、中晚熟丝瓜
中晚熟冬瓜 、中晚熟南瓜 、中晚熟葫芦 、佛手瓜 、春四季豆
春豇豆 、扁 豆 、早毛豆 、刀 豆 、高山茄子
高山辣椒 、菜玉米 、春萝卜 、春大白菜 、小白菜
春胡萝卜 、芹 菜 、四棱豆、春水芹 、早莲藕
慈 菇 、芋 头 、山 药 、洋 姜 、豆 薯
竹叶菜 、苋 菜 、韭 菜 、大 葱 、分 葱
小茴香(莳萝) 、金针菜 、紫 苏 、荠 菜
【四月份】
晚黄瓜 、高山地黄瓜 、菜瓜 、晚豇豆 、矮豇豆
晚毛豆 、高山番茄 、高山甘蓝 、高山西芹
晚连藕 、茭 白 、魔芋 、高山土豆 、小白菜
豆瓣菜 、芥 菜 、生 姜 、黄秋葵 、石刁柏
冬草莓 、春草莓 、笋瓜、夏芹菜
【五月份】
夏黄瓜 、夏秋冬瓜 、夏豇豆 、夏毛豆 、夏茄子
夏辣椒 、高山甘蓝 、高山花菜 、高山芹菜 、高山莴笋
高山萝卜 、高山胡萝卜 、高山热白菜 、早熟菜心
竹叶菜 、苋 菜 、小 葱 、白花菜 、小白菜
生 菜 、夏花菜 、樱桃萝卜 、荠 菜
【六月份】
夏黄瓜 、高山黄瓜 、高山瓠瓜 、高山四季豆 、夏豇豆
秋茄子 、秋芹菜 、早熟花菜 、中熟花菜 、夏甘蓝
球茎甘蓝 、热小萝卜 、热白菜 、热小白菜
荸 荠 、苋 菜 、西 瓜 、甜 瓜 、秋番茄
秋辣椒 、芫 荽 、荆 芥、竹叶菜
【七月份】
秋黄瓜 、延秋瓠瓜 、延秋西瓜 、延秋甜瓜 、秋豇豆
秋四季豆 、延秋辣椒 、延秋茄子 、延秋番茄 、延秋西芹
秋莴笋 、晚花菜 、秋甘蓝 、紫甘蓝 、孢子甘蓝
秋青花菜 、芫菁甘蓝 、早熟红菜苔 、早秋萝卜 、秋胡萝卜
早大白菜 、菜 心 、早蒜苗 、秋大葱 、藜 蒿
【八月份】
延秋黄瓜 、延秋西葫芦 、延秋四季豆 、越冬辣椒 、越冬甜椒
越冬茄子 、越冬番茄 、越冬樱桃番茄 、延秋莴笋 、秋土豆
冬芹菜 、水芹菜 、延秋青花菜 、早芥蓝 、冬甘蓝
越冬花菜 、红菜苔 、雪里蕻 、秋腊菜 、榨 菜
大头菜 、秋萝卜 、樱桃萝卜 、晚熟萝卜 、根用忝菜
中熟大白菜 、晚熟大白菜 、豆瓣菜 、油墨菜 、秋菠菜
蒜 苔 、蒜 头 、韭 菜 、荞头葱 、早藜蒿
晚藜蒿 、苦荬菜 、荠 菜 、枸 杞 、马 兰
辣 根 、防 风 、奶白菜 、苋 菜 、球茎茴香
【九月份】
越冬黄瓜 、越冬西葫芦 、越冬丝瓜 、越冬苦瓜
荷兰豌豆 、青豌豆 、蚕 豆 、冬莴笋 、结球生菜
深冬青花菜 、晚熟红菜苔 、雪里蕻 、小白菜
菠 菜 、茼 蒿 、分 葱 、洋 葱 、芫 荽
金针菜 、乌塌菜、牛皮菜、越冬芸豆
【十月份】
早春辣椒 、早春茄子 、早春甜椒 、越冬甘蓝 、紫甘蓝
越冬莴笋 、晚芥蓝 、越冬萝卜 、小白菜 、散叶生菜
雪里蕻 、腊 菜 、菠 菜 、茼 蒿 、藜 蒿、芫 荽
【十一月份】
早春丝瓜 、早春苦瓜 、早春南瓜 、早春冬瓜 、早春番茄
早春扁豆 、春茄子 、春辣椒 、春花菜 、春萝卜
小白菜 、菠 菜 、水芹菜 、蕨菜(干) 、薇菜(干)
黑油菜 、襄 荷 、早春花菜 、早春甘蓝
【十二月份】
早春黄瓜 、早春西葫芦 、早春瓠瓜 、早春西瓜 、早春甜瓜
早春番茄 、晚辣椒 、晚茄子 、早土豆 、香瓜茄 、蛇瓜
早春架豆 、早春南瓜 、早春冬瓜 、早春丝瓜、早春苦瓜

简单回答：1月菠菜,2月洋葱,3月韭菜,4月竹笋,5月黄瓜,6月葫芦,7月茄子,8月辣椒,9月柿子,10月萝卜,11月白菜,12月蒜苗. 现在世界变小了（因有了先进的通讯、交通工具）。
蔬莱无季节了（因有了先进的载培技术，反季水果、蔬莱什么时候，什么品种都有）。

吃时令的水果蔬菜是中国的传统．我是北方人，说一下北方的水果．
春天：现在的季节，蔬菜有油菜，菠菜，韭菜，莴苣，卷心菜，葱．其余的全是大棚蔬菜．过些日子有春季的黄瓜．水果有草莓，樱桃．在过一个月，有桃子，杏子，李子．而桃子按品种从六月一直可以产到深秋的．
七月核桃八月梨，九月柿子，都指中国农历．
夏天，蔬菜几乎都是可以的，如黄瓜，西红柿，茄子，韭菜，莴苣，四季豆（芸豆），小白菜，扁豆，等等．这些都是可以一直到秋天的。
而冬天只有大白菜了．是秋天收获，一直存到冬天的．
水果，都是分品种的，比如葡萄，早的在七月成熟，晚的到秋天了．苹果早的在7月，晚的在九月，比如红富士．梨，早的是一种葫芦梨，和早熟的苹果一样，也是持续整个秋天．山揸是深秋成熟的．
水果的品种是分的很细的，所以不能同意来计算时间．
至于南方的水果我就不太清楚了．北方的温度而言，蔬菜就是这样的成熟季节．

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