对要加白糖 不能有一点油和水
打的时候最好倾斜打蛋器让刀头有一半漏在蛋清外面
原因就是让里面充满小小的细腻的气泡 ，和空气接触才能把空气打到里面
打到即使倒过底来也不会掉下来才行
不然不好用
是不是你用的蛋清少啊？不能只用打蛋器的底部，要让打蛋器的中间部分与蛋液接触！祝你成功！
你是做蛋糕吗，我用三根筷子打，可以达成奶油状，首先不能有水，然后要加白糖的，一般一个鸡蛋加一勺就可以了
还有可能是鸡蛋不好，我又一次也是打了好久都打不好，换了鸡蛋就好了
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